Yaşar Üniversitesi İşletme Fakültesi İşletme Kısmı Dr. Öğretim Görevlisi Gizem Kurt, 2030’a kadar 152 milyar dolarlık pazar bedeline ulaşacağı öngörülen vegan beslenme pazarının son yıllarda ülkemizde de süratle geliştiğini belirterek, yenilikçi eser geliştirmek isteyen markalar için pazar potansiyelinin epeyce yüksek olduğunu söyledi.
Hayvansal eser tüketiminden kaçınan bireylere yönelik bitki bazlı farklı alternatifler sunan üreticiler açısından pazarda bir boşluk olduğunu vurgulayan Dr. Öğretim Görevlisi Gizem Kurt, V-Label’ın, pazar araştırma ve danışmanlık şirketi FMCG Gurus ile birlikte yürüttüğü yeni araştırmaya nazaran, Türkiye’de 2014-2020 yılları ortasında vegan tüketicilerin sayısında yüzde 395 oranında yükseliş olduğunu, bunun da büyük bir pazar potansiyeli barındırdığını belirtti.
Uzmanlık alanı tüketici davranışları ve pazarlama olan Yaşar Üniversitesi İşletme Fakültesi İşletme Kısmı Dr. Öğretim Görevlisi Gizem Kurt vegan beslenme pazarının gelecekte daha da stratejik bir değere sahip olacağını belirterek şöyle devam etti: “Veganlık, hayvan hakları savunuculuğu yahut dengeli-sağlıklı beslenme motivasyonlarıyla ilişkilendirilen bir beslenme tipi. Bahsin toplumsal ve insanı boyutunun yanında tüketici davranışları ve pazarlama istikametinden bakacak olursak da artık bu kesim göz arkası edilemeyecek bir büyüklüğe ulaştı. Birçok büyük ölçekli firma eser gamına vegan eserleri eklemeye başladı.”
Yenilikçi ürün
Yenilikçi eser ve üreticilerin önünün açık olduğunu tabir eden Kurt, “Hayvansal eser tüketiminden kaçınan bireylere yönelik farklı alternatifler sunan üreticiler açısından pazarda bir boşluk var. Üretici ve eser geliştiriciler, bitki bazlı eserlere ilginin artmasıyla farklı eser formatları için de pazar oluşturmaya başladı. Daha evvelce soya sütünün hakim olduğu bitki bazlı süt dalı, artık bademden pirince, fındıktan yulafa ve hindistan cevizine kadar çok çeşitli bitkisel süt, peynir ve yoğurt seçenekleri sunuyor. Bu noktada bitkisel temelli beslenmek isteyen tüketiciye farklı alternatifler sunan üreticiler pazarda daha kalıcı bir yer edinebilir” dedi.
Sürdürülebilirliğe katkı
Earth System Science Veri mecmuasında yayınlanan Global Metan Bütçesi 2024 raporuna nazaran, günümüzde insan kaynaklı metan salınımının yüzde 40’ına yakınının hayvancılık sanayisi kaynaklı olduğunu anlatan Kurt, “Bitki bazlı beslenme eğiliminin artması daha sürdürülebilir bir dünya için de katkı sağlayacak. Araştırmalar, insanların hayvanlara yedirdikleri mahsulleri hayvanları beslemek yerine kendilerinin tüketmesi durumunda dünyada açlık çeken insanların sayısında kıymetli bir azalma olacağını gösteriyor” diye konuştu. – İZMİR
