Ege Bölgesi’nin değerli tarım eserlerinden Urla sakız enginarı, ekim ve kasım aylarında kâfi yağmur alamayınca geç olgunlaştı. Kasım sonu ve aralık başındaki yağışlarla gelişimini tamamlayan enginarlarda hasat, yaklaşık 1 ay gecikmeyle başladı.
Türkiye’de üretilen 36 bin ton enginarın 10 bin 920 tonunun üretildiği İzmir, bu eserde kıymetli bir potansiyele sahip. Kentte, coğrafik işaret tescilli Urla sakız enginarının yanı sıra Bayrampaşa ve melez cins enginar da yetiştiriliyor. Bölgede sakız enginarının hasadı öteki cinslere nazaran daha erken başlıyor.
Gelişme ve büyüme devrinde çokça su isteyen enginar, bilhassa hasat periyodunda eserin olgunlaşması ve kalitesinin artması için suya gereksinim duyuyor.
Sakız enginarı hasadı her yıl kasım ayının birinci günlerinde başlasa da bu yıl ekim ve kasım aylarında beklenen yağışların olmaması nedeniyle ertelendi. Enginarlar, beklenen yağışların kasım sonu ve aralık başında gelmesiyle olgunlaştı, hasada hazır hale geldi. Üreticiler bu ay başında hasada başladı.
Çeşme’nin yanı sıra Urla, Karaburun ile Balçova’da da ağır olarak yetiştirilen enginarlar, sıhhate yararı ve lezzeti nedeniyle ülke çapında taze ve işlenmiş olarak talep görüyor. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan enginar, yurt dışına da gönderiliyor.
“Bölgeye önemli bir katkısı var “
İzmir Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, AA muhabirine, enginarın damak tadına hitabının yanı sıra sıhhat açısından da tüketildiğini söyledi.
Enginarın karaciğer dostu olduğunu, bebek mamalarının içine de karıştırılarak piyasada yer bulmaya başladığını anlatan Şahin, şunları kaydetti:
“Ülke genelinde yaklaşık 36 bin ton civarında enginar üretimi var. Türkiye’de yetiştirilen enginarın neredeyse yüzde 31’ini üretiyoruz. Ülkede üretim sıralamasına bakıldığı vakit da ilimiz birinci sırada. Daha çok küçük ölçekli üreticilerimizin aile işletmesi halinde yapmış oldukları üretim var. Bölgeye önemli bir katkısı var. Çocuklarımız başta olmak üzere herkesin tüketmesi için doğal, pak, pırıl pırıl bir ortamda üretilmiş eserleri piyasaya sevk ediyoruz.”
Şahin, çoklukla kasım ayı başında başlayan hasadının yağışlar nedeniyle geciktiğini aktararak, üreticilere bereketli bir dönem diledi.
“Yağmur uygun geldi”
Verimin dönem başı için güzel olduğunu aktaran Güvercin, şöyle konuştu:
“Bu sene yağmurların geç yağmasından ötürü en az 20-25 gün mahsul geç geldi. Şu an yağmurlar yağdı ve çok çok düzgün geldi. Randıman düzgün geliyor. Havalar ılıman gittiği, iklim de müsait olduğu için uygun gidiyor. Hasat aşağı üst mayıs sonuna kadar devam eder. Bunları pazarlara, restoranlara veriyorum. İstanbul, Ankara, İzmir’de birçok yere veriyorum. Marttan sonra konserve yapmaya, restoranlara ve otellere göndermeye başlıyorum. Şu an haftada bir gün hasat yapıyoruz lakin şubat ve martta haftada 2-3 sefer yapılabilir.”
