Türkiye’nin önde gelen zahter üretim merkezlerinden Hatay’ın Altınözü ilçesinde hasat periyodu başladı. Koz Kalesi’nde yetiştirilen bu bedelli kekik çeşidi, kilosu 270 liradan satılıyor. Bölgedeki çiftçiler ve işçi bayanlar için değerli bir gelir kaynağı haline gelen zahter hem tabiatta yetişen hem de tarlalarda planlı formda üretilen eserler olarak öne çıkıyor.
Çiftçi Mehmet Ali Yılmaz, 25 dönüm yerinde yetiştirdiği zahterlerin süratli bir halde alıcı bulduğunu ve dönemin birinci günlerinden itibaren büyük bir ilgi gördüğünü belirtti. Yılmaz, Koz Kalesi zahterinin ülke çapında tanınmaya başladığını ve büyük talep gördüğünü söz etti.
Öte yandan zahter üretiminin daima gelişmesi için tarlasında güneş panelleri kullanarak elektrik üretip sulama sistemini çalıştırdığını belirtti. Yılmaz, zahter hasadının ağustos ayına kadar devam edeceğini ve bu yılki hasadın epeyce verimli olduğunu da kelamlarına ekledi.
“GÜNLÜK YAKLAŞIK 60 KİLOGRAM ZAHTER TOPLAYABİLİYORUZ”
Zahterin her alan değerlendirilebildiğine dikkat çeken Yılmaz, şu sözlere yer verdi:
“Bu şifa zahter Türkiye’nin her yerine gönderiliyor. Yetkililerden isteğimiz, bölgemizin bu kıymetli esere sahip çıkması, bir kooperatifin kurulması ve zahterimizin hak ettiği pahada satılmasıdır. Köyümüzün geçim kaynağı büsbütün zahtere bağlı. Günlük yaklaşık 60 kilogram zahter toplayabiliyoruz lakin ramazan şu an biraz daha düşük. Herkes için bereketli bir dönemlik olması. Zahter yemekten kozmetiğe, besin yapısından saç bakımına kadar birçok farklı alanda kullanılıyor. Taze olarak salatalarda, yemeklerde kullanılabildiği üzere kuru yahut salamura halinde de tüketilebiliyor. Zeytinyağı ile çok hoş bir ahengi var.”
