Türkiye’nin hindi eti üretiminin yüzde 30’unu karşılayan Bolu’da, çiftliklerde yılbaşı için özel hindi yetiştiriliyor. Tesislerde kapasite artırılırken, çiftliklerde de tüketiciler için gramajı daha az olan hindiler üretiliyor. Olağan günlerde üretilen erkek hindiler 20 kilo, dişi hindiler 11 kilo olarak kesilirken, yılbaşı hindileriyse 7-8 kilo olarak kesilerek tüketiciler için hazır hale getiriliyor. Yılbaşı sofraları için olağan yükünden daha düşük kilolarda üretilen hindiler yarım ya da tam olarak piyasada kilosu ortalama 300 TL’den satışa sunuldu.
‘BU YIL 150 BİN YILBAŞI HİNDİSİ KESMEYİ PLANLADIK’
Bolu’da kurulu bulunan hindi üretim tesisinin canlı üretim müdürü İskender Kesim, yılbaşı hindilerinin üretiminin tamamlandığını belirterek, “Eylül ayında yılbaşı hindilerinin girişini gerçekleştirdik. Bu yıl 150 bin adet yılbaşı hindisi kesmeyi planladık. Hindilerimizi kesmeye başladık aralık ayının 30’una kadar kesmeye devam edeceğiz. Olağanda dişileri 11 kilo, erkekleri 20 kilo civarında kesiyoruz fakat tüketicinin talebi doğrultusunda yılbaşında hindilerini 7,5-8 kilo tartısında kesite alıyoruz.
Onların da karkas tartısı 4,5-5 kilogram oluyor. 4-5 kişilik bir ailenin tüketebileceği bir gramajda oluyor. Hindileri 80-85 günde 7,5 ile 8 kilo tartısına geldiğinde kesiyoruz. Olağan günlerde de bölümlerimizde artış var. Hindi etine ilgi her geçen gün artıyor. Hindi eti besin bedelleri açısından bedelli ve lezzetli bir et. Protein kıymeti yüksek kolesterol ve yağ oranı düşük. Bundan ötürü tüketicinin talebi arttığı için kendi kapasitemizi de artırıyoruz” diye konuştu.
