Türkiye’de görülen yüksek enflasyona karşın çalışan fiyatlarının düşük kalması, milyonlarca vatandaşı ek iş arayışına itiyor.
Antalya’da yaşayan birçok insan, aralık ayının gelmesiyle birlikte dönemlik olarak çalıştıkları mantar toplayıcılığına dönüş yaparken, kısa müddette büyük bir getiri sunan meslek etraf kentlerden de binlerce insanın akın akın gelmesine yol açmakta.
KİLOSU 150 LİRADAN SATILIYOR
Günde ortalama 5 saat harcanan meslek, deneyimli bireyler tarafından yapılması halinde bir gün içerisinde 50 kilograma kadar mantar toplanılmasına imkan tanıyor. Kilogram fiyatı 150 lirayı bulan mantar, böylece sadece bir bireye gün içerisinde 7 bin 500 lira gelir sağlayabilmekte.
Mantar toplayıcılığa olan talebin arttığını söyleyen yöre halkı ise her gün birebir düzeyde mantar toplamanın mümkün olmadığına dikkat çekerek, tüm uğraşını bu işe ayıranların aylık ortalama 120 ila 135 bin lira ortasında gelir elde edebildiğini vurguladı.
ÇEVRE KENTLERDEN AKIN AKIN GELİYORLAR
Geçtiğimiz yıllarda kanlıca mantarı satışı ile elde edilebilecek yüksek gelirin basında yer alması, aralık ayının birinci haftalarında Antalya’nın Gazipaşa ilçesine yabancı akını yaşanmasına neden oldu. Ormanda resen yetişen mantarları toplamak için farklı yerlerden ilçenin ormanlarına akın eden yabancılar, yıllardır birebir yerde mantar toplayıcılığı yapanların yansısını çekti.
DALGA GEÇENLER BİLE MANTAR TOPLAMAYA BAŞLADI
Yıllar evvel sırf birkaç kişinin uğraştığı meslek, son yıllarda artan mantar fiyatlarıyla birlikte meslek haline getirildi. Aralık ayı prestijiyle tam vakitli olarak mantar toplayıcılığına başlayan üreticiler, yıllar evvel kendileriyle dalga geçenlerin bile şimdilerde bu işi yapmaya çalıştığına dikkat çekti.
KANLICA MANTARININ YARARLARI NELER?
İçinde çok sayıda vitamin, magnezyum, demir, kalsiyum bulunan Kanlıca mantarı, bedeni hastalıklara karşı dirençli hale getirir. Bağışıklık sistemini güçlendiren mantar, birebir vakitte tansiyonu da istikrarlar.
Vejetaryenlerin sıklıkla tükettiği mantarlar, yüksek protein de içeriyor. Beslenme için temel kaynaklardan aminoasitleri de içeriyor.
BUZDOLABINDA NASIL SAKLANMALI?
Kanlıca mantarı buzdolabında 7 gün boyunca tazeliğini koruyabiliyor.
Mantar sünger yapıya sahip olduğu için dolaba koyarken yanında koku yapmayacak besinlerin olması gerekiyor.
NEREDE YETİŞİYOR?
Akdeniz Bölgesi’nde öne çıkan Kanlıca mantarı, Bolu’da da epey yaygın.
Yanı sıra Kastamonu Taşköprü, Batı Karadeniz’de de yetişen bu mantar bölge halkı için kıymet taşıyor.
Kanlıca mantarının toplanması için en uygun mevsim ise kasım ve aralık ayları. Çam ağaçlarının sık görüldüğü ormanlık alanlar Kanlıca mantarlarına daha çok rastlamak mümkün.
Gölgelik alanda yetiştiği için genel rengi turuncu ve sarı tonlarında olan Kanlıca mantarının kimi vakit mor ve yeşil tonlu renkleri de görülebiliyor.
