Türkiye’nin kış zerzevat üretim merkezlerinden İzmir’de ekim ve kasım aylarında havanın sıcak seyretmesi, kışlık sebzelerin olgunlaşarak lezzetlenmesini yaklaşık iki hafta geciktirdi.
Verimli topraklarında yılda 1 milyon 700 ton zerzevatın üretildiği İzmir’de, 120 bin dekarda yıllık 280 bin ton civarında 15 çeşit kışlık zerzevat yetiştiriliyor.
İzmir, Türkiye’nin brokoli, kereviz, enginar ve ıspanak üretiminde birinci, karnabahar ve pırasa üretiminde ikinci, kırmızı pancar üretiminde ise üçüncü sırada yer alması münasebetiyle “kışlık zerzevat üretim üssü” olarak isimlendiriliyor.
Çoğunlukla Torbalı, Bayındır, Tire, Menemen, Menderes ve Çeşme ilçelerinde yetiştirilen kışlık sebzelerin büyük kısmı yurdun dört bir yanındaki pazarlarda tüketiciye ulaştırılıyor.
Genellikle kasım ortasında başlayan kışlık zerzevat hasadı, bu yıl sebzelerin olgunlaşması ve lezzetlenmesini sağlayan soğuk havanın geç gelmesi nedeniyle yaklaşık 2 hafta ertelemeyle kasım sonuna sarktı.
Ekim ve kasım ayındaki sıcaklık zerzevatları geç olgunlaştırsa da rekolteye olumsuz yansımadı. Kasım sonu prestijiyle yaygın olarak başlayan hasatla sebzeler pazar tezgahlarındaki yerini aldı.
-“Ürün artık olması gereken pazar kalitesine ulaştı”
İzmir Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, AA muhabirine, İzmir’in kışlık zerzevat üretimiyle iç pazarda büyük bir muhtaçlığı karşıladığını söyledi.
Hasat edilen eserlerin yurt içinin yanı sıra yurt dışına da gönderildiğini tabir eden Şahin, “Şu anda piyasanın istediği eserler süratli formda sevk ediliyor. Yağışlar kendini topladı ve gece sıcaklıkları düştü. Böylelikle kışlık sebzede tüketim ve pazar kalitesi oluştu. Muhtaçlığımızı karşılayabilecek ve ihracata yönlendirecek eserimiz var.” dedi.
Şahin, soğuk havanın kışlık sebzede olgunlaşma ve lezzeti etkilediğini anlatarak, şöyle konuştu:
“Havalar soğudu, kışlık sebzeler kapandı ve eser artık olması gereken pazar kalitesine ulaştı zira eser havalar soğumadan, kendini kapatmadan pazar kalitesi açısından çok az ölçüde piyasa sevk edilebiliyor. Bu olunca da fiyatlar biraz beklenin üzerindeydi lakin şu an stabil hale gelmeye başladı.”
“Pırasa, kereviz soğuğu ve kırağıyı sever”
Kışlık zerzevatın soğuk havayı sevdiğini kaydeden Yan, “Pırasa, kereviz soğuğu ve kırağıyı sever. Kırağı aldıktan sonra zerzevat daha tatlanır, yemesi hoş olur. Soğuk olmadığında pırasa acı olur, halk da sevmez.” dedi.
Üreticilerden Abdi Karateke de kuraklık kaygısıyla bu yıl daha az alanda ekim yapsa da eserin kalitesinin ve rekoltesinin mutlu edici olduğunu lisana getirdi.
