Büyük ve küçükbaş hayvan kesitinin azalmasıyla birlikte sakatat eserlerinin fiyatlarında değerli bir artış yaşandı. Bu artıştan en fazla etkilenen eserlerden biri de ciğer oldu bilhassa kuzu ve dana ciğeri, son periyotta sıkıntı bulunmaya başladı.
KUZU CİĞERİ 100 TL, DANA CİĞERİ 750 TL
Ciğer fiyatlarındaki yükseliş, bilhassa online hizmet veren kasaplarda da bariz hale geldi. Birçok online kasapta kuzu ciğerinin stoklarının görülmemesi kuzu ciğerinin adeta karaborsaya düştüğünü gösteriyor. Kuzu ciğerinin kilogram fiyatı 1000 TL’ye kadar çıkarken, dana ciğerinin fiyatı 750 TL düzeylerine ulaşmış durumda. Bu fiyat yükselişi hem ciğer severleri hem de kasapları sıkıntı durumda bırakırken, esnaflar ciğerin bulunabilirliğinin giderek daha da zorlaştığını ve fiyatlardaki artışın müşterilerini olumsuz etkilediğine dikkat çekti.
Büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesitinde yaşanan azalma sadece ciğer fiyatlarına değil diğer sakatat eserlerinin de yükselmesine neden oldu. Esnaflar bu durumun daha da kötüleşmeden çözülmesi gerektiğini vurguladı ve yetkililerden dala dayanak sağlanmasını talep etti.
